PizzaX

Neapolská pizza je pojem, ktorý je v pizza svete niečo ako kráľovnou všetkého, práve z tejto pizze vznikali ďalšie druhy. Niet preto divu, že Neapolská pizza je akousi čerešničkou na pomyselnej torte všetkých pizz. Hlavným dôvodom je jej chuť. Jednoduché chute z kvalitných surovín zmiešané dohromady a upečené pri 450 °C Vás skrátka neomrzia.

Vyznačuje sa niekoľkými kľúčovými vlastnosťami:

Nadýchaná kôrka: Kôrka je tenká a mäkká, s mierne chrumkavým povrchom. U nás sa ručne naťahuje, nevaľká sa valčekom

Jednoduché prílohy: Autentická neapolská pizza má zvyčajne minimálne prílohy. Klasická neapolská pizza je Pizza Margherita, je obložená paradajkami San Marzano, syrom mozzarella a čerstvou bazalkou, soľou a olivovým olejom.

Teplota prípravy: Neapolská pizza sa tradične varí pri veľmi vysokých teplotách (430-480 °C). Vysoká teplota vytvára mierne spálený povrch (leopardovanie) a uvarí pizzu veľmi rýchlo, zvyčajne len za pár minút. Každé správne pripravené cesto musí spĺňať tieto znaky Neapolskej pizze.

Celkovo je neapolská pizza známa svojou jednoduchosťou, kvalitnými surovinami a odbornou zručnosťou pri príprave a varení.

Naše cesto je prirodzene fermentované, tak ako hovorí tradícia, neobsahuje žiadny pridaný cukor.

Neapolská pizza od nás je pripravovaná odborne a s veľkou dávkou lásky ktorú vkladáme do našej práce.